Verse of gedroogde kruiden: wanneer welke
Vers is niet automatisch beter. Het moment van toevoegen bepaalt vaak meer dan de vorm.
Achtergrond en techniek: waarom iets werkt in de pan, en wat het verschil maakt.
Vers is niet automatisch beter. Het moment van toevoegen bepaalt vaak meer dan de vorm.
Veel aromastoffen zijn vetoplosbaar. Dat verklaart waarom de volgorde van toevoegen zoveel uitmaakt.