Acht soorten, elk met herkomst, smaakprofiel, achtergrond en concrete toepassingen in de keuken.
De meest gebruikte specerij ter wereld, gewonnen uit onrijpe bessen die drogend zwart...
SpecerijGemalen gedroogde paprika's, van mild en zoet tot pittig en gerookt, met een kleur die...
SpecerijDe gedroogde binnenbast van de kaneelboom, verkrijgbaar als broze Ceylonkaneel en als...
SpecerijKleine gestreepte zaadjes met een aards, warm aroma dat de basis vormt van keukens van...
KruidHet enige keukenkruid dat gedroogd vaak sterker is dan vers, en de smaak van de...
KruidEen houtig kruid met kleine blaadjes dat lang meekoken verdraagt zonder zijn aroma te...
SpecerijDe wortelstok van de gemberplant, vers scherp en fris, gedroogd warmer en...
SpecerijDe handgeplukte stampers van een krokus, de duurste specerij ter wereld en met een paar...